El balance perfecto entre Natural y Lavado.
Durante el proceso Honey, se conserva la cantidad exacta de mucílago natural en el grano antes del secado, logrando un café jugoso, dulce y expresivo, con carácter y una acidez bien balanceada.
Secado lento que preserva azúcares naturales y realza el dulzor del café.
¿Qué es el café con proceso Honey?
Luego de retirar la cáscara del grano, se deja una capa de mucílago dulce (el “honey” o "miel") adherida al café. Durante el secado al sol, esta capa aporta mayor cuerpo, dulzor natural y un carácter frutal que se refleja en la taza final.
Perfil de Sabor
Yellow Honey: Floral y ligero · miel y vainilla
Red Honey: Frutal e intenso · berries y caramelo
Black Honey: Cuerpo completo · fruta profunda y acidez balanceada
¿Porqué el Proceso Honey?
El proceso Honey combina la limpieza de los cafés Lavados con el dulzor de los métodos Naturales. Además, es más sostenible —utiliza menos agua— y ofrece una taza jugosa, compleja y balanceada que honra tanto a nuestros caficultores como a nuestra tierra.
